Une non-conformité, c'est le risque de fermeture de la salle propre et le rejet des produits en cours. De la définition à la mise en place, quelles sont les étapes de la construction d'un plan d'échantillonnage ?

La plupart des textes réglementaires et/ou normes précisent qu'il faut maîtriser l'environnement - mais comment faire ? Plusieurs questions doivent trouver des réponses avant de mettre en œuvre un plan d'échantillonnage microbiologique. Le plus simple est d'utiliser les méthodes bien connues telles que le QQOQCCP (figure 1). 1- Méthode QQOQCCP - La m...